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Artículo/Entrevista
10/01/2009
Freixenet Reserva Cordón Negro
Cuando hablamos de Freixenet estamos hablando de productos respaldados con una marca de gran importancia en España. En su mayoría son vinos que dan la talla y en este caso la relación precio-calidad se ajusta bastante.
El Freixenet Reserva Cordón Negro se realiza bajo una fermentación controlada de 12 ºC y una crianza no inferior de 18 meses en botella.
A la vista se puede apreciar un vino muy limpio de color amarillo pálido con algo de brillo. La intensidad de la burbuja es permanente, una cadena recta y rápida de pequeñas burbujas. Se agradece la agilidad a la vista síntoma de la potencia que proporciona en boca. Si movemos la copa las pequeñas burbujas vuelven a su tranquilidad y armonía ascendente en muy poco tiempo.
La sequedad del cava llega a la nariz casi sin quererlo. Por lo que cuando se aumentan los movimientos de la copa con la mano se potencia casi en exceso. Aunque tratándose de un espumoso es casi normal. Se pueden apreciar aromas de frutos blancos, como la manzana en compota pero con la acidez de la ralladura del limón y hay toques que recuerdan a un vino salino del sur.
En boca resulta chispeante, extrañamente no muy seco. O por lo menos no tan seco como otros cavas. Es muy suave, nada agresivo. Un cava que le puede gustar incluso a los que no les va mucho el cava. Por eso resulta un buen brindis el Freixenet Reserva Cordón Negro.
Freixenet Reserva Cordón Negro.
Zona: D.O Cava / Sant Sadurní d’Anoia / Catalunya
Variedades: 40% parellada, 35% macabeo, 25% xarello.
Graduación: 11,5% Alc.
Fuente: Directo al Paladar
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